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発酵マヨ 石垣島ユーグレナ入り 2個セット

石垣島ユーグレナ入り!酒粕から生まれた植物性のマヨネーズ風調味料

商品アイコン(石垣島ユーグレナ入り)

日本酒の副産物である酒粕をアップサイクルしたマヨネーズ風調味料に、ユーグレナを加えました。卵などは使用せず、植物性の材料だけを使用しています。

通常のマヨネーズと比べて油の量が少ないため、カロリーは約半分。酒粕とユーグレナのもつ豊富な栄養素も摂れる、ヘルシーな調味料です。

濃厚なコクと食欲をそそる酸味があり、酒粕特有の風味は控えめ。通常のマヨネーズと同じようにお召し上がりいただけます。

数量限定ですので、お早めにお買い求めください。


アレルギー成分
りんご

<同梱設定について>
発酵マヨ 石垣島ユーグレナ入り 2個セットに関しては同梱割引が適用されません。

購入価格: ¥1,944 (税込)

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このセットの内容
商品名 個数
発酵マヨ 石垣島ユーグレナ入り 2

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INTRODUCTION

商品紹介

石垣島ユーグレナ入り!
酒粕から生まれた植物性のマヨネーズ風調味料

発酵マヨユーグレナ入りをスプーンですくっている様子の画像

酒粕を活用して作られたマヨネーズ風調味料「発酵マヨ」に、豊富な栄養素をもつ石垣島ユーグレナを加えた商品です。

商品を製造している「稲とアガベ」はクラフトサケ醸造所。こだわりの酒造りの過程でできた新鮮な酒粕をアップサイクルし、美味しいだけでなくヘルシーで栄養豊富な商品へと生まれ変わらせました。

野菜のディップやポテトサラダなど、普段お使いのマヨネーズと同じように使えて、幅広いアレンジも可能です。

アルコール度数は醤油や味噌と同程度なので、お子さまにもお召し上がりいただけます。

こんな方におすすめ

発酵マヨユーグレナ入りの画像

・プラントベースの商品をお探しの方
・マヨネーズが好きだけどカロリーが気になる方
・サステナブルな商品をお探しの方
・酒粕とユーグレナを美味しく食事に取り入れたい方

植物性の食材から生まれるコクとうま味

発酵マヨユーグレナ入りをスプーンですくっている様子の画像

材料はすべて植物性。上質な酒粕のほか、みりんや酢などの厳選した調味料が生み出すコクやうま味をお楽しみください。

卵にアレルギーのある方や、動物性食品の摂取を控えている方にも安心してお召し上がりいただけます。

酒粕をアップサイクル

酒粕の画像

酒粕は、日本酒の副産物。もろみから日本酒を圧搾したあとに残る「搾りかす」です。美容や健康に役立つ栄養素を豊富に含む食品ですが、その一部は廃棄されてしまっています。

クラフトサケ醸造所「稲とアガベ」では、酒造りの際にできる上質な酒粕を「発酵マヨ」に使用。食品の廃棄を削減するだけでなく、酒粕のうま味や栄養が生かされたサステナブルな商品へとアップサイクルしています。

石垣島ユーグレナでさらに栄養価アップ

石垣島ユーグレナ粉末の画像

1瓶あたり50億個のユーグレナを配合!酒粕の栄養素に、ユーグレナがもつ59種類の栄養素が加わって、さらに栄養バランスのいい商品になっています。

ヘルシーで栄養価の高い調味料

発酵マヨユーグレナ入りの画像

一般的なマヨネーズは、材料の約7割が植物油。そこに卵・酢・塩などを混ぜて作られています。「発酵マヨ」は、酒粕をベースに作られており油の量が抑えられているので、カロリーは約半分。

さらに、酒粕とユーグレナに含まれる幅広い栄養も摂取できるマヨネーズ風調味料です。

体にうれしいポイント

  • 酒粕は栄養の宝庫

    酒粕は、健康や美容に役立つ栄養素が豊富に含まれた食品です。

    栄養素の種類は幅広く、必須アミノ酸9種類や、たんぱく質、ビタミンB群、葉酸、食物繊維などさまざま。

    「発酵マヨ」は商品の約40%以上が酒粕でできているので、酒粕の栄養がたっぷり入っています。

    酒粕に含まれる栄養素の量(たんぱく質・ビタミンB6・食物繊維・葉酸)

    参考:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年(マヨネーズ(全卵型)と比較)

  • 石垣島ユーグレナの栄養をプラス

    ユーグレナは藻類の一種。59種類もの栄養素をもっています。

    必須アミノ酸9種類すべてがバランスよく含まれているほか、魚介類に含まれることでよく知られるDHA・EPA、さらにビタミン、ミネラル、アミノ酸、不飽和脂肪酸なども含まれています。

    「発酵マヨ 石垣島ユーグレナ入り」には、そんなユーグレナを50億個配合。ヘルシーで罪悪感がないだけでなく、栄養も摂取できる調味料です。

    ユーグレナに含まれる59種類の栄養素についての画像
  • カロリーは通常のマヨネーズの約半分

    通常のマヨネーズは、材料の約7割が植物油ですが、「発酵マヨ」は酒粕がベースになっているので油の量が抑えられています。

    100gあたり、通常のマヨネーズのカロリーは668kcal*のところ、発酵マヨは370kcalと約半分。美味しさはそのままに、よりヘルシーにお楽しみいただけます。

    *参考:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年(マヨネーズ(全卵型)と比較)


    通常のマヨネーズと発酵マヨの主な原材料やカロリー比較画像
  • こだわりの米を使用

    「発酵マヨ」に使用する酒粕の原料は、「稲とアガベ」の自社農園と契約農家が農薬や肥料を使わず手間ひまかけて育て上げたお米。

    このお米から丁寧にお酒が造られる過程で上質な酒粕ができ、これをシンプルな調味料と合わせたものが「発酵マヨ」になります。

    また、精米は最低限に抑えているためお米の味が活かされるとともに、過剰な精米による食品ロスの削減にもつながっています。

    稲が生い茂っている様子の写真

プラントベースでサステナブル

  • プラントベースとは
  • プラントベースとは
    プラント=植物、ベース=土台で、植物性食品中心の食事を意味します。日本にはまだ完全な定義はなく、必ずしも動物性食品が入っていないわけではありません。
  • 食の多様性
  • 食の多様性
    宗教や文化的な理由や、動物性食品のアレルギーがあり、動物性の食材を避けている人がいます。近年、多様な消費者の嗜好を反映し、動物性原材料ではなく、植物由来の原材料を使用した食品が増えています。
  • 環境負荷の低減・ヘルシー
  • 環境負荷の低減・ヘルシー
    一部の食材には動物性食品の生産に比べて植物性食品の生産のほうが環境負荷が低いとされるものがあり、サステナブルな食品としてもプラントベースフードの人気が高まっています。

アップサイクルでサステナブル

  • アップサイクルとは
  • アップサイクルとは
    廃棄されるものにデザインやアイデアといった付加価値を持たせ、アップグレードして生まれ変わらせることをアップサイクルと言います。
  • アップサイクルとリサイクルとの違い
  • リサイクルとの違い
    リサイクルは廃棄物を「原料」に戻して再利用しますが、アップサイクルは資源をそのまま活用するので、よりエネルギー効率がよく、持続可能な方法と言えます。
  • アップサイクルによる廃棄物の削減・資源の有効活用
  • 廃棄物の削減・資源の有効活用
    産業廃棄物や食品ロスなど、世界的に切迫しているごみ問題。アップサイクルは、廃棄物を削減できるだけでなく、資源を有効に活用できる方法として注目されています。

お召し上がり方

通常のマヨネーズと同じようにお使いいただけます。そのまま野菜やクラッカーにつけてもよし、素材と和えてもよし。和風から洋風まで、幅広いお料理で活躍します。

  • ディップ・ドレッシング
  • ディップ・ドレッシング
    野菜やバゲットにつけるディップソースとして使えます。

    ほかの調味料とも合わせやすく、醤油、味噌、ゴマ、レモン、オリーブオイルなどと混ぜてドレッシングにすることもできます。
  • トースト
  • トースト
    トーストに塗って少し焦がすと、香りが引き立ちます。

    ひと塗りして焼くだけでなので、忙しい朝の時間帯にぴったり!朝ごはんのバリエーションが広がります。
  • ポテトサラダ
  • ポテトサラダ
    いつものポテトサラダに発酵マヨを使えば、ヘルシーでコクのある一品になります。

    茹でたじゃがいもに発酵マヨをのせるだけでも、おしゃれな一品が完成します。
  • サンドイッチ
  • サンドイッチ
    サンドイッチに使用するマヨネーズを発酵マヨに置き換えれば、味の深みも栄養もアップ!

    どのような具材・パンの種類とも相性がよく、ホットサンドに挟むのもおすすめです。
  • 和え物
  • 和え物
    食材と発酵マヨを和えれば、美味しい和え物がすぐにできます。

    具材は人参、大根、アボカド、マカロニなど。和風から洋風まで、さまざまなアレンジが可能です。
  • おにぎり
  • おにぎり
    酒粕はお米からできているので、ごはんとの相性は抜群。味噌と混ぜておにぎりの具にすれば、シンプルで満足感のあるお弁当に。

    発酵マヨと醤油をおにぎりに塗って焼けば、焼きおにぎりも作れます。

稲とアガベ醸造所

稲とアガベ醸造所のロゴ

秋田県男鹿市のクラフトサケ醸造所。「クラフトサケ」とは、日本酒の製造技術をベースとしたお酒、または、そこに副原料を入れることで新しい味わいを目指した新ジャンルのお酒のこと。

日本酒をベースに、新しいジャンルのお酒造りに挑戦するとともに「廃棄リスクのある食材を宝物に変える」というコンセプトのもと、商品を開発・販売しています。

発酵マヨ 石垣島ユーグレナ入り 2個セット

ユーグレナ含有量
50億個(5000mg)/1個あたり
内容量
170g × 2個
原材料名
酒粕(秋田県製造)、米油、米酢、アガべシロップ、りんご酢(りんごを含む)、塩、ユーグレナ、レモン汁、酵母エキスパウダー、ホワイトペッパー/乳化剤
栄養成分
100gあたり エネルギー:296.8kcal たんぱく質:7.7g 脂質:20.5g 炭水化物:18.9g 食塩相当量:3g
アレルギー成分
りんご
保存方法
開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
お召し上がり方
通常のマヨネーズと同じようにお召し上がりください。
備考
油分が分離していることがありますが品質に問題ありません。よく混ぜてお召し上がりください。

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USER REVIEW

お客様の声

この商品の評価:

平均4.5点

レビュー数(2

  • 鶏むね肉にピッタリ

    5点

    投稿者:peco

    最高に素敵な主役級の調味料だと思います。さっぱりむね肉が5つ星店のお料理のようになりました。

  • 発酵マヨ 石垣島ユーグレナ入り

    4点

    投稿者:toruneko21

    マヨネーズが好きなので茹でたカリフラワーにつけて食べたいです。

この商品へのご意見をお聞かせください。

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